sunnuntai 27. syyskuuta 2015

marjoja, puolukkaa...

Voi pojat, miten paljon marjaa jää metsiin. 
Käykää ihmeessä hakemassa jos ette ole vielä käyneet. Puolukat on tosi hyviä ihan sellaisenaan, smoothiessa tai vispipuurona. Niistä saa todella hyvää mehua uuttamalla ja niistä tulee ihan huippuhillo lihapullien kanssa syötäväksi. Ja sopii puolukat mainiosti kyllä leivontaankin. Kokeilkaapa vaikka tätä kakkua!

Puolukkakakku
3 kananmunaa
1 dlsokeria
1dl fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl piparimaustetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl rypsiöljyä
2 dl maitoa

täyte:
4 dl puolukoita
1 rkl perunajauhoa
1 rkl sokeria

päälle:
2 dl puolukoita
1/2 dl sokeria
1 dl mantelia

Lämmitä uuni 175 astetta
Laita tasapohjaiseen vuokaan leivinpaperi, niin on helpompi nostaa kakku tarjolle
Vaahdota munat ja sokeri
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon ja öljyn kanssa
Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele päälle täytteen aineet
Kaada loput taikinasta täytteelle ja ripottele pinnalle puolukat, manteli (tai kaurahiutaleet) ja sokeri. Itse vuolin päälle vielä vähän voita :)
Paista noin tunti.
 Tarjoile kakku vaikkapa vaniljavaahdon kanssa. Kakku säilyy jääkaapissa hyvänä ja mehevänä useammankin päivän!
Mukavaa alkavaa viikkoa kaikki. Ja pitäkää peukkuja - Tämä viikko on sekä kiireinen että jännittävä!

7 kommenttia:

  1. Ihanaa herkkua olet leiponut.
    Peukut pystyssä tsemppaan täällä :)
    Mukavaa sunnuntai-iltaa.

    VastaaPoista
  2. Kyllä marjoja on pakastin pullollaan ja päivittäin syödään:) Ihanalta näyttää tuo kakku..nam.Oikein antoisaa viikkoa!

    VastaaPoista
  3. Tänään juuri oltiin metsässä ja keräiltiin puolukoita. Paljon jäi vielä metsään. Ja paljon oli jäänyt vielä mustikoita metsään, ihan huonoa teki.

    VastaaPoista
  4. Voi mitä herkkua! Puolukka on kyllä kuningasmarja ja vaikka itse en oikein pysty metsässä kyykkimäänkään, pitää puolukkaa pakkaseen joka syksy hamstrata - ja parasta on, että saan syödä ne yksin - meillä eivät muut puolukkaan koske. Itse taas en esim. makaroonilaatikkoa tai kaalilaatikkoa ilman puolukkaa syö - ja kyllä puolukat niiden lihapullienkin kanssa maistuvat. Niinkuin lettujenkin;)

    VastaaPoista
  5. Onpa herkullisen näköistä kakkua! Ihanaa viikkoa!

    VastaaPoista
  6. Tänään just tein kaalilaatikkoa ja puolukan kanssa sitä tietysti söin. Nam!

    VastaaPoista